Elveszíti a szilárd zsírt
Amerikában betilthatják a mesterséges transz-zsírokat Amerikai élelmiszer-biztonsági tisztviselők a részlegesen hidrogénezett olajokat, vagy más néven transz-zsírokat az egészségre ártalmasnak találják. Lépéseket tettek ezek betiltására, rámutatva arra, hogy ezzel közel halálesetet és szívinfarktust akadályoznának meg az Egyesült Államokban évente.
Az amerikai Élelmiszer- elveszíti a szilárd zsírt Gyógyszerhatóság FDA egy indítványt nyújtott be, mely 60 napos nyilvános véleményezési időszak után válik véglegessé.
Amennyiben elfogadják, akkor a részlegesen hidrogénezett olajokat csak külön engedéllyel lehet felhasználni az amerikai élelmiszeriparban. A tilalom alá nem tartoznak az egyes tej- és húsipari termékekben természetes formájukban jelentkező transz-zsírok. A transz-zsírsavak a folyékony növényi olajból hidrogénezéssel előállított szilárd zsírok.
Az eljárás hatására a zsír elveszti értékes kötéseit, telítetté válik, a zsírsavakban megváltozik a molekulaszerkezet. Hatásukra növekszik a vérben a káros hatású LDL-koleszterin szintje, csökken a jó, HDL-koleszterin szint, ezáltal fokozva a kockázatát a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.
Egyes vállalatok már fokozatosan megszüntették a transz-zsírok alkalmazását, melyet az élelmiszer címkéken is feltüntetnek.
A transz-zsírok elsősorban feldolgozott élelmiszerekben fordulnak elő, mint a fagyasztott pizzákban, tésztafélékben, kekszekben, valamint az éttermekben a sütéshez használt olajokban. A transz-zsírokat már több helyen is sikeresen száműzték, pl: Dániában - óta tilos a transz-zsírokat két százaléknál nagyobb mennyiségben tartalmazó élelmiszereket kereskedelmi forgalomba hozni, New Yorkban az éttermekben tiltották be a transz-zsírok használatát, ben Kaliforniában tettek intézkedéseket ez ügyben.
- Mi a zsír és miért van szükségük rájuk? - Gabonafélék
- Egy egészséges zsiradék – a kókuszzsír | Gyógyszer Nélkül
- Mi a zsír és miért van szükségük rájuk?
- Minden, amit a zsírokról tudni kell Minden, amit a zsírokról tudni kell Fotó: Minden, amit a zsírokról tudni kell Minden bizonnyal az egyik legtöbbet emlegetett tápanyag manapság a zsír.
- Tudja meg, miért érdemes kókuszzsírral sütnie!
